Skip to content
  • facebook
  • instagram
  • pinterest
  • O mnie
  • Przepisy
  • Wino
  • Relacje
  • Wokół stołu
  • Listy z podróży
  • Oferta
  • WINO POD ŻAGLAMI
Kate's Wine&Cuisine

Kate's Wine&Cuisine

Kuchnia i wino

Autor: Kasia Solańska

Pyszne jedzenie i znakomite wino od zawsze były moją pasją. Ciekawość świata i chęć poznawania nowych smaków i aromatów zaowocowały powstaniem tego bloga. W tym miejscu dzielę się z Wami nie tylko przepisami na różne ciekawe potrawy, ale także oceną win i wieloma ciekawostkami z nim związanymi. Doradzę jakie wina dobrać do określonych potraw tak, by cieszyć się idealną harmonią smaków. Jestem certyfikowanym sommelierem na poziomie WSET level 3 (Wine and Spirit Education Trust) oraz WSET Spirits na poziomie 1. Ukończyłam również studia na Wydziale Biologii i Nauk o Ziemi UJ oraz dietetykę. Jestem wykładowcą w najstarszej w Polsce Szkole Sommelierów. Prowadzę oraz zapewniam profesjonalną obsługę sommelierską degustacji dla firm oraz grup zorganizowanych. Prowadzę indywidualne szkolenia z wiedzy o winie oraz warsztaty kulinarne. Specjalizuję się w food & wine pairingu – z powodzeniem dobieram wino do potraw, jak również potrawy do już wybranego wina. Jestem autorką wielu unikalnych receptur stworzonych specjalnie dla wybranych etykiet. Prowadzę autorskie warsztaty kulinarne oraz degustacja wina w plenerze połączone ze sztuką gotowania na ogniu. Jestem współorganizatorem oraz prowadzącą autorskich rejsów winno-kulinarnych, na których odkrywam przed uczestnikami tajniki lokalnych win oraz kuchni. Zapraszam do śledzenia kolejnych wpisów oraz współpracy. Kasia Solańska Sommelière 605 54 45 70
grapes 553464 1920 840x560 - [Degustacja] Hot or Not

[Degustacja] Hot or Not

26 lutego 2021 Kasia Solańska Wydarzenia

Jesteście ciekawi, jak różne mogą być wina produkowane z tych samych szczepów, jednak uprawianych w różnych warunkach klimatycznych? Świetnie trafiliście. […]

Więcej
20200613 164945 840x560 - Badrijani nigvzit

Badrijani nigvzit

26 lutego 2021 Kasia Solańska Przepisy

Te roladki z bakłażana wprost uwielbiam. Pierwszy raz jadłam je w Gruzji,  gdzie jest to tradycyjna przystawka, a także zakąska […]

Więcej
bunch of grapes 4610050 840x560 - [Wiedza o winie] Co to jest wino?

[Wiedza o winie] Co to jest wino?

26 lutego 2021 Kasia Solańska Wino

Tyle ostatnio mówię i piszę o winie, degustuję je i opisuję, że postanowiłam stworzyć Winną Szkołę. Będzie to cykl merytorycznych […]

Więcej
eating 3082778 1920 840x560 - Faworki vel chrust

Faworki vel chrust

10 lutego 2021 Kasia Solańska Przepisy

Dziś mam dla Was przepis na obłędne, nie PĄCZKI, a chrust (inaczej zwany faworkami). Chruściki z niego wychodzą leciutkie jak […]

Więcej
donuts 3944124 1920 840x560 - Pączki. Najlepszy przepis.

Pączki. Najlepszy przepis.

9 lutego 2021 Kasia Solańska Przepisy, Tradycje

„Powiedział mi Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła” (staropolskie przysłowie) Już za trzy dni Tłusty […]

Więcej
jak dobrać wino do pizzy

[Wino i kuchnia] Jak dobrać wino do pizzy?

9 lutego 2021 Kasia Solańska Wino

Choć historia pizzy jest prawie tak stara jak świat, to w czasach „nowożytnych” jej powstanie datuje się  na rok 1889, […]

Więcej
20200402 164801 scaled e1593513946957 840x560 - [Notka] 3 Gardens, Langmeil, Barossa Valley, Australia

[Notka] 3 Gardens, Langmeil, Barossa Valley, Australia

7 lutego 2021 Kasia Solańska Wino

To czerwone wino o głębokiej barwie jest kupażem 3 szczepów: Grenache (35%), Shiraz (34%) oraz Mataro/Mourvedre (31%). Ciekawostką jest to, […]

Więcej
salami 2645403 840x560 - [Wino i kuchnia] Wino i wędliny

[Wino i kuchnia] Wino i wędliny

4 stycznia 2021 Kasia Solańska Wino

Większość wędlin to mięsa peklowane, suszone, wędzone lub fermentowane. Większość z tych metod obróbki sprawia, że nie dość, że zawierają […]

Więcej
france 605450 1920 840x560 - [Wino i kuchnia] Wino i ser

[Wino i kuchnia] Wino i ser

28 grudnia 2020 Kasia Solańska Wino

Jak wybrać wino do sera, albo… odwrotnie. Przed Wami krótki przewodnik ułatwiający stworzenie idealnej deski serów.

Więcej
christmas 791110 1920 840x560 - Skąd się wzięły Święta - przepisy staropolskie

Skąd się wzięły Święta – przepisy staropolskie

21 grudnia 2020 Kasia Solańska Przepisy, Tradycje

Podczas, gdy wszyscy prześcigają się w nowoczesnych przepisach, frymuśnych piernikach, ciastach bez glutenu, laktozy i innych wymysłach, ja przynoszę Wam […]

Więcej

Nawigacja po wpisach

1 2 3 … 26 Next Posts»

Szukaj

Wydarzenia

grapes 553464 1920 600x400 - [Degustacja] Hot or Not

[Degustacja] Hot or Not

26 lutego 2021 Kasia Solańska
catamaran 737722 600x400 - Katamaranem po winnicach Dalmacji

Katamaranem po winnicach Dalmacji

8 lipca 2020 Kasia Solańska
sailing 2542901 1920 600x400 - Wino pod żaglami

Wino pod żaglami

20 maja 2020 Kasia Solańska

Kategorie

  • Listy z podróży
  • Przepisy
  • Relacje
  • Tradycje
  • Wino
  • Wokół stołu
  • Wydarzenia

k8k_pl

k8k_pl
Kalmary smażone w mące 00, a do nich sałatka z Kalmary smażone w mące 00, a do nich sałatka z rukoli, czerwonej kapusty i papryczką chili w dressingu z limonki i miodu. Moja utęskniona Chorwacja na talerzu 😍😍😍😍🥂 do kompletu mniej chorwacko, ale genialnie do kalmarów - vinho verde (alvarinho+trajadura) ❤️

#kalmary #calmaria #food #foodporn #foodblogger #wineblogger #wine #winetime #wineoclock #whitewine #vinho #vinhoverde #winelover #foodpairing #winepairing #wineporn #winepassion #somm #sommelierlife #sommelierlifestyle
Te roladki z bakłażana wprost uwielbiam. Pierwsz Te roladki z bakłażana wprost uwielbiam. Pierwszy raz jadłam je w Gruzji,  gdzie jest to tradycyjna przystawka, a także zakąska podawana do wina. Choć każda gospodyni i każdy kucharz przygotowują ją ciut inaczej, to zawsze smakuje wybornie. A jak przygotowuję je ja? Zobaczcie:

Składniki:
1 nieduży bakłażan
1 ząbek czosnku
Solidna garść orzechów włoskich,
1 łyżka octu winnego,
1 łyżka białego wina
2-3 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki kminku,
½ łyżeczki nasion kolendry,
1 mały ząbek czosnku,
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
Sól do smaku
Owoc granatu do dekoracji
Masło klarowane do smażenia
 
Przygotowanie:
Oberżynę dokładnie myjemy, a następnie kroimy w cienkie plastry – dosłownie 2-3 mm. Na patelni rozpuszczamy klarowane masło. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy plastry bakłażana na złoto. Układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Nadzienie: orzechy włoskie wraz z  czosnkiem, octem, winem, oliwą i przyprawami dobrze blendujemy. Masa będzie wyglądała na lekko „suchą”, ale gdy weźmiemy ją w palce zaczyna się sklejać.
Na przestudzone plastry bakłażana nakładamy po mniej więcej łyżeczce nadzienia i zawijamy roladkę. Jeśli pla
stry oberżyny wydają się być zbyt szerokie, można dodatkowo przeciąć je na pół.
Dekorujemy owocem granatu.
Bon appetit!

#bakłażan #gruzja #oberżyna #przekąska #przekąskadowina# #przekąski #roladki #roladkizbakłażana #wino #wine #winetime #wineoclock #foodporn #food #foodblogger #wineblogger #aubergine
 #wineblogger
 #foodpairing #winepairing  #winepairings  #georgia #appetizer https://k8k.pl/badrijani-nigvzit/
A czym byłby relaks bez wina? Szczególnie dla na A czym byłby relaks bez wina? Szczególnie dla nas 🍷zanim wrócimy do sommeliersko-szkoleniowych wyzwań, jeszcze chwilka rozkoszy, szczególnie, że karta w @sofitelgrandsopot jest naprawdę niezła 🍷😊

Nie zapominajcie o K8K.pl 😘

#wino #wine #winetime #wineoclock #redwine #czerwonewino #sopot #grand #grandhotel #bałtyk #baltyk #balticsea #baltic #somm #sommlife #sommelier #sommeliere #sommelierlife #sommelierlifestyle #sommlifestyle #relax #wineblog #wineblogger #food #foodblog #foodblogger #winelover #winelove
A czasem trzeba się wyrwać i choć chwilę odpoc A czasem trzeba się wyrwać i choć chwilę odpocząć 😊 tym razem padło na Sopot i @sofitelgrandsopot - pełny relaks przy fantastycznym jedzeniu, winie i dluuuuugich spacerach. Dziś wracamy do domu z naładowanymi bateriami i.... działamy. A będzie ciekawie! Zapewniam!
 #salonikdegustacyjny

Nie zapomnijcie: K8K.pl 😘

#wino #wine #winetime #wineoclock #foodporn #food #foodblogger #wineblogger #morze #bałtyk #balticsea #odpoczynek #vacation #holiday #holidays #beach #blogger #blog #travel #travelgram #calm #relax #relaxtime #luxury #hotel #sopot
Więcej... Obserwuj mnie na Instagramie

Najnowsze wpisy

  • [Degustacja] Hot or Not
  • Badrijani nigvzit
  • [Wiedza o winie] Co to jest wino?
  • Faworki vel chrust
  • Pączki. Najlepszy przepis.

Najnowsze komentarze

  • Piotr Dybowski o Szakszuka – idealne śniadanie
  • Delektujemy o Badrijani nigvzit
  • Anna o Nalewka i syrop z zielonych orzechów włoskich – cz.1
  • Kuchnia serbska - zestawienie przepisów - Księga smaku o Turkish delights
  • Panna Anna o Risotto z grzybami leśnymi

O mnie

IMG 20190812 144620 208 595x595 - [Degustacja] Hot or Not

Archiwa

Strony

  • Kontakt
  • Oferta
  • Sklep
  • WINO POD ŻAGLAMI
  • O mnie
© Kate's Kitchen 2011-2021
Translate