20190331 134040 840x560 - Zapiekanka z cielęciną

Zapiekanka z cielęciną

Bardzo lubię potrawy jednogarnkowe, w których rozmaite smaki, aromaty i tekstury wzajemnie się uzupełniają sprawiając, że danie staje się wielowymiarowe. Inspiracją dla tego przepisu była grecka moussaka, jednak komponowałam je do wina, które wcześniej miałam okazję degustować. Ba! A nawet dwóch win. Taki trik i wyzwanie, żeby nie było nudno. Za cel obrałam sobie egerskigo olaszrieslinga od dr. Gal Lajosa […]

Więcej
heart 1062141 840x560 - Dzień Zakochanych... w winie

Dzień Zakochanych… w winie

Dziś jest święto nie tylko Zakochanych w sobie na wzajem, lecz także święto zakochanych w… winie. Święto to wywodzi  się z Bułgarii, a jest obchodzone na praktycznie całych Bałkanach – traktowane trochę jako taki lokalny odpowiednik amerykańskich Walentynek. Nazywa się Trifon Zarezan, a jego patronem jest Święty Tryfon. Wg tradycji podstawowym obrządkiem jest podcinanie przez mężczyzn (właścicieli winnic) winorośli. Ma […]

Więcej
food 1789134 840x560 - Czekoladowe muffiny na porto

Czekoladowe muffiny na porto

Dwoiłam się i troiłam nad jakąś ciekawą historią na temat tych muffinek. I jednak prawda okazuje się najprostsza i najlepsza… po prostu miałam w domu otwarte porto 🙂 Od razu mówię: ten smak, zapach, konsystencja – no po prostu wszystko – uzależnia 🙂 Składniki: 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g) 50 g cukru 70 g miękkiego masła 250 – 300 […]

Więcej
lorenzo 840x560 - [Notka] Villa Caviciana Lorenzo 2015 White Sparking, 11,5%, Włochy

[Notka] Villa Caviciana Lorenzo 2015 White Sparking, 11,5%, Włochy

Bardzo interesujące wino musujące z odmiany Aleatico, niezwykle rzadko stosowanej do produkcji win musujących, pochodzące z regionu Lazio. Nazwa wina nawiązuje do San Lorenzo, opuszczonej wioski na samym brzegu jeziora, której to wczesnoromantyczny poeta Ludwik Tieck poświęcił jeden ze swoich wierszy. Winnica położona jest w okolicach Gradoli na wysokości 500-550 m n.p.m. Proces winifikacji przebiega w stalowych tankach przez ok. […]

Więcej
Adriana Agrolaguna Rose 840x560 - [Notka] Agrolaguna Adriana 2016 Rose, Chorwacja

[Notka] Agrolaguna Adriana 2016 Rose, Chorwacja

Wino różowe pochodzące z Istrii, która jest niezwykle interesująca dla winiarzy ze względu na różnorodność gleb (od ziem czerwonych po podłoże wapienne) oraz ukształtowanie terenu i ekspozycję. To dzięki temu odmiany endemiczne, takie jak Terana czy Malvazija rosną obok uznanych na świecie Merlot lub Pinot Grigio. Długa tradycja uprawy winorośli pozwoliła licznym pokoleniom winiarzy na wykrycie idealnego miejsca dla określonej […]

Więcej
pol pl 3 Passo Rosso 137 2 650x560 - [Notka] Wino 3 Passo Rosso

[Notka] Wino 3 Passo Rosso

3 Passo – 3 kroki. Nie tylko dlatego, że wino to jest kupażem trzech szczepów: negroamaro, primitivo oraz sangiovese. Passo, to po włosku krok. Jakie są więc te 3 kroki? – część winogron stosowana w produkcji tego wina jest przejrzała – część wina dojrzewa w drewnie – całość jest wielokrotnie przepompowywana w zimnych zbiornikach w celu uzyskania maksymalnej ekstrakcji smaku. […]

Więcej