20210323 183405 scaled 840x560 - Ciasto kakaowe z żurawiną i orzechami

Ciasto kakaowe z żurawiną i orzechami

Choć nie jestem typem, jak to moja Babcia mawiała, cukrusiem, to czasami nachodzi mnie ochota na coś słodkiego. Tym razem „jakieś“ ciasto chodziło za mną już od kilku dni. Najpierw miały to być bułeczki cynamonowe z migdałami i orzechami, potem ciasto jogurtowe z malinami, ale jakoś szybko traciłam na nie ochotę. Wczoraj, zupełnym przypadkiem wszedł mi w ręce przepis, który z dziką przyjemnością zmodyfikowałam dla siebie i tak oto powstało to ciasto. Bogate, aromatyczne i wilgotne, idealne do popołudniowej kawki, albo na śniadanie podane z masłem i resztą powideł śliwkowych.

Składniki:

3 jajka
1/2 słoika powideł śliwkowych
90 g cukru
250 ml mleka
Ok. 300-320 g mąki
90 g oleju
1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
Łyżeczka cynamonu
2-3 łyżki kakao
1 łyżeczka sody/proszku do pieczenia
Solidna garść suszonej żurawiny
Garść posiekanych orzechów włoskich
Cukier puder do posypania

20210323 183405 960x720 - Ciasto kakaowe z żurawiną i orzechami
Ciasto kakaowe z żurawiną i orzechami. Fot. Kasia Solańska, K8K.pl

Przygotowanie:

Żurawinę zalewamy gorącą wodą, odstawiamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Jajka wraz z cukrem ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy resztę składników i bardzo dokładnie mieszamy. Nie ukrywam, że ja w tym celu używam robota kuchennego 🙂

Zobacz także: Bułeczki drożdżowe z nadzieniem winno-pomarańczowym

Formę na babę smarujemy masłem (możemy też użyć tortownicy o średnicy 25 cm) i wylewamy do niej ciasto. Pieczemy przez ok. godzinę, do tzw. suchego patyczka.

Wystudzone ciasto przekładamy na paterkę i posypujemy cukrem pudrem.

Zamiast suszonej żurawiny można użyć żurawiny lub wiśni z nalewki 🙂

Do ciacha wieczorkiem wypiliśmy świetnego tokaja Aszu, Grand Tokaj, 2013.

20210323 184611 595x547 - Ciasto kakaowe z żurawiną i orzechami
Tokaj Aszu, Grand Tokaj, 2013. Fot. Kasia Solańska, K8K.pl

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *